Как не ошибиться в выборе? Как правильно читать маркировку? Об этом рассказал доктор экономических наук, профессор ФГБОУ ВО «Российский экономический университет имени Г.В.Плеханова», эксперт в области продовольственной политики и развития сферы продовольственного обеспечения Михаил Ананьев.
Этикетки на рыбной продукции часто остаются без внимания. Сегодня маркировка стала подробнее: прописываются технические данные, наименования стандартов (ГОСТ/ТУ) и даты. Все это кажется трудным для восприятия. При выборе замороженной продукции или филе сложнее оценить свежесть привычными способами – по глазам, жабрам или упругости тушки. Именно в такой ситуации этикетка становится главным источником достоверной информации.
Рыба и морепродукты – товар особый, и их качество строго защищено на законодательном уровне. Производители обязаны размещать на упаковке полную и достоверную информацию. Внимательно изучая этикетку, вы получаете не просто данные, а гарантию того, что продукт свежий, безопасный и соответствует всем заявленным стандартам.
Эксперт отмечает, что грамотное прочтение этикетки открывает покупателю несколько возможностей. Например, позволяет четко определить тип продукта: «мороженая глазированная» (с процентным указанием глазури), «охлажденная», «потрошеная». Это влияет на итоговую стоимость. Понимание разницы между весом «брутто» (с упаковкой) и «нетто» (чистый вес продукта) помогает избежать переплаты за лед и упаковку. Представление о месте и способе вылова позволяет сделать осознанный выбор в пользу качественной продукции от проверенных производителей. Выявление наличия или отсутствия добавок в составе, таких как фосфаты или избыток соли, что особенно важно для приверженцев здорового питания.
«Всегда ищите четкое название вида на упаковке – горбуша, тунец, судак, – советует Михаил Ананьев. – От обобщающих «рыба океаническая» или «речная рыба» лучше воздержаться».
Кроме того, эксперт рекомендует проверять дату вылова или изготовления. Особое внимание стоит уделить указанию зоны вылова. «Эта информация своего рода паспорт продукта, – отмечает профессор Ананьев. – В России активно развиваются проекты, повышающие осведомленность о рыбе не только как о важном и полезном элементе в рационе человека, но и как о доступном во всех смыслах продукте. Это позволит россиянам естественным образом включать рыбу в повседневную жизнь и открывать для себя все разнообразие рыбной продукции, а благодаря умению правильно читать маркировку покупатели будут максимально уверены в качестве покупаемой продукции».
Эксперт также рекомендует обращать внимание и на состав. Наличие воды, фосфатов и других добавок в замороженном филе – веский повод изучить продукт внимательнее. Сравните вес «брутто» и «нетто». Доля глазури – тонкого защитного слоя льда, который позволяет максимально сохранить качество продукта и его структуру при длительном хранении, – должна быть максимум 5-7% – это признак добросовестности производителя.
Выбор свежей и полезной рыбы становится еще легче, если знать несколько простых правил. Понимание маркировки и умение ее правильно прочитать дает покупателю больше уверенности и контроля, позволяет с первого взгляда отличить качественный продукт. Вся необходимая информация о продукте – от места вылова до прилавка – всегда находится на упаковке. Нужно лишь уметь ей воспользоваться.
Обсудить