В московских монастырях предложили организовать «настоящий фастфуд» вместо трапезных

Сейчас обычная церковная трапезная представляет собой 1 — 2 зала со столиками и буфетную стойку, за которой продают еду: этот формат ближе всего к столовой. Однако сейчас в некоторых трапезных крупных монастырей такой формат исчерпал свою пропускную способность — возникают очереди и неудобства.

- По субботам и воскресеньям стало очень сложно, - рассказала Галина, сотрудница трапезной одного из монастырей на юге Москвы. - Люди толкаются, и хотя у нас посетители воспитанные, получаются проблемы. Кому-то не хватает столика, и он стоит в ожидании, мешая другим. А люди за столиками устали, им нужно погреться и отдохнуть. А летом будет нужно, наоборот, посидеть в тени и под кондиционером.

Выход сотрудники церковного общепита видят в том, чтобы организовать зал по образцам, отработанным в системе фастфуда. «Можно было бы поставить стоячие столы и один длинный сидячий, отделить зону столиков от очереди, - говорит собеседница. - А столики на двоих или четверых оставить только в особой трапезной, где принимают почетных гостей».

Напомним, своеобразная мода на монастырские трапезные в Москве возникла в 2023-2024 годах: тогда многим такие заведения полюбились за невысокие цены и тихую атмосферу. Однако в этом году трапезные церквей и монастырей уже не назовешь дешевыми: цены у поставщиков (а в большинстве случаев трапезные подают готовые блюда) заметно выросли.