«Спасите болото - зажарьте нутрию»: американцев призвали поедать инвазивных грызунов

Служба охраны дикой природы США придумала оригинальный слоган новой кампании: «Спасите болото, обжарьте нутрию». Напомним, что этот грызун, родом из Южной Америки, были завезены в США в конце 19 века для получения меха. Однако после краха рынка в 1940-х годах многие из них были освобождены в дикой природе и быстро размножились, став серьезной угрозой для местной флоры. По подсчетам Департамента дикой природы и рыболовства Луизианы, нутрии нанесли ущерб, разрушая растительность, которая поддерживает экологическую стабильность болот.

Экологи предупреждают, что постоянное поедание растительности и рытие нор нутриями приводит к эрозии, потере среды обитания и разрушению водно-болотных угодий, что негативно сказывается на экосистеме. Как отметил Томас Геринг, эколог из Центрального Мичиганского университета, экзотические инвазивные виды, такие как нутрии, способны наносить колоссальный ущерб, так как местная флора не эволюционировала в их присутствии.

Что касается кулинарного аспекта, Департамент дикой природы Луизианы предлагает рецепты приготовления нутрии, включая гамбо и джамбалайю. Утверждается, что это мясо «нежирное и мягкое», по вкусу напоминающее мясо кролика или индейки, что может вызвать интерес у гурманов.

Идея использования инвазивных видов в кулинарии не нова. В некоторых регионах уже давно практикуется потребление крылаток и европейских зеленых крабов для борьбы с ними. К тому же, в штатах, таких как Флорида, жители начали готовить пиршества из инвазивных игуан, которые, по мнению некоторых, имеют превосходный вкус.

Служба охраны рыбы и дикой природы также настоятельно рекомендует придумывать как можно больше блюд, использующих другие инвазивные виды, включая северного змееголова, карпа и диких свиней.

«Важно помнить, что, убивая инвазивные виды для еды, необходимо соблюдать местные законы и практиковать правильные методы приготовления пищи. Из-за внешнего сходства нутрий с местными бобрами и ондатрами крайне важно точно идентифицировать животное, прежде чем принимать решение о его отлове», — заявили представители Службы охраны дикой природы США.