Эксперты рассказали, как определить опасные для здоровья арбузы

Хотя арбузы в Москве — прежде всего в сетевых магазинах — можно купить почти в любое время года, настоящим сезоном москвичи считают именно август-сентябрь. Это и традиция, и разумная экономия: если сейчас цена арбузов обычных сортов составляет до 50 рублей за килограмм, то в июне и начале июля они стоили в шесть и более раз дороже. К тому же считается, что в ранних плодах больше «нитратов» и «пестицидов».

«Случаи отравления бахчевыми случаются не так уж часто, но привлекают внимание», - рассказывает ведущий научный сотрудник лаборатории биобезопасности и анализа нутримикробиома ФГБНУ «НИИ питания» Наталья Ефимочкина. По ее словам, несчастные случаи бывают из-за неграмотного применения пестицидов, но речь идет обычно о поверхности плодов — внутрь мякоти отравляющие вещества не проникают. Иными словами, арбузы нужно просто тщательно мыть перед употреблением — ну и, по возможности, не есть их с кожурой.

- Что же касается нитратов, то у нас их принято бояться, но при этом норматив для арбузов — это 60 мг на 1 кг мякоти, тогда как в картофеле это 250, в кабачках 400, а в свекле и вовсе 1400 мг на 1 килограмм. Норматив зависит во многом от физической структуры фрукта или овоща. И особенно опасаться арбузов, как мы понимаем, нечего.

Другое дело, что арбуз и дыня, как продукты, богатые простыми углеводами, могут оказаться вредными и даже опасными при сахарном диабете и других заболеваниях, подчеркнула эксперт.

Тем не менее арбузы и дыни могут быть опасными для здоровья при ряде условий, отметил руководитель Московского общества защиты прав потребителей Антон Недзвецкий. «При нелегальной продаже с прицепов арбузы могут впитывать соли тяжелых металлов из придорожного воздуха, - подчеркнул он. - Такие бахчевые может быть просто опасно употреблять в пищу, это рискованно для здоровья потребителей».

В связи с этим, напомнил Недзвецкий, официальные торговые точки предпочтительны. Здесь есть навес, сами арбузы и дыни лежат не на земле, а на стеллажах, понятен адрес для предъявления претензий (ИП или юридическое лицо), а у продавцов должны быть медицинские книжки.

Кстати, традиционный способ демонстрации качества арбузов — их надрезание — сейчас запрещен как негигиеничный. «У продавца нет возможности промывать поверхность, обрабатывать инструмент, и часто у него нет возможности постоянно мыть руки, - поясняет Наталья Ефимочкина. - Именно поэтому практика надрезания арбузов запрещена».

При этом во многих магазинах встречаются в продаже разделанные и даже нарезанные арбузы. «Тут мы вынуждены полагаться на торговую организацию, что она делала это, соблюдая все санитарные требования, - говорит эксперт. - Но нужно помнить, что все нарушения в этом плане — сотрудник-бактерионоситель, несоблюдение личной гигиены — приведут к заражению фрукта».

Кстати, именно из-за возможного развития болезнетворных бактерий арбузы не рекомендуется долго хранить, даже в холодильнике. «Как только арбуз разделан, лучше всего съесть его сразу», - подчеркивает эксперт.