Названы самые подорожавшие за десятилетие продукты: цены на масло, рыбу, яблоки выросли в три раза

По данным Росстата, за десятилетие с 2014 по 2024 года сильнее всего подорожали три продукта. Первый из них — сливочное масло. Его цена выросла почти в три раза: с 339 до 927 рублей за кг соответственно. Стоимость мороженой рыбы увеличилась с 98 до 244 рублей за кг за тот же период, что позволило занять ей вторую строчку по удорожанию. Ну а замыкают этот «призовую» тройку яблоки, цена на которые увеличилась с 68 рублей за кг в 2014-м до 160 рублей за кг в прошлом году. Далее по рейтингу идут цены на говядину: она увеличилась с 252 до 560 рублей за кг соответственно. Почти в два раза за десятилетие выросли цены на курицу: если в 2014 году за кг этой птицы нужно было платить 117 рублей, то в 2024-м следовало уже выкладывать 221 рубль. Молоко за десятилетие подорожало в 1,9 раза — с 42 рублей за литр до 78 рублей за то же количество соответственно.

«Ключевая причина роста цен на сливочное масло в последнее время — увеличение потребления на фоне недостаточности сырого молока в России, и международный тренд на подорожание этого продукта в мире», — объяснил зампред правления ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Леонов. А вот что происходит с сырым молоком — отдельная история. По словам ведущего аналитика Freedom Finance Global Натальи Мильчаковой, в основном это вопрос цен на корма и динамики поголовья скота. Цены на корма — это главная затратная составляющая в оптовой цене молока. Земли под пастбища в России за десять лет стало меньше, так как сельскохозяйственные земли часто забирает строительная отрасль, а поголовье крупного рогатого скота не сильно росло, в ряде регионов даже сокращалось. Импортных комбикормов после санкций 2022 года стало меньше, поэтому дорожает и молоко, и, соответственно, произведённые из него продукты.

Большую роль в подорожании сельхозпродукции в целом сыграл рост цен на топливо, особенно после 2022 года, когда демпфер на нефтепродукты был временно отменен, а затем вернулся в очень скорректированном виде, и не в пользу фермеров.

Подорожание рыбы было связано как с сокращением ее вылова, в том числе по причине устаревшего рыболовного флота, так и с сокращением импорта, в том числе по причине продовольственного эмбарго, а также с тем, что значительная часть выловленной в России дикой рыбы идет на экспорт, что уменьшает поставки на внутренний рынок.

С яблоками причина роста цен почти та же, что и с подорожанием молока: меньше земли под сады, так как строительство забирает землю, дороже сельхозтехника и бензин, да еще и погода в некоторые периоды последнего десятилетия не благоприятствовала урожаю яблок. Например, май 2017 года в Центральной России был аномально холодным и даже снежным, что плохо сказалось на урожае яблок и повысило цены. Почти то же самое имело место в 2022 году, отметила аналитик. Далее ситуация лучше не стала. «Заморозки и атмосферная засуха реализовала риски снижения урожая яблок, — говорит доцент кафедры статистики РЭУ им. Плеханова Ольга Лебединская. — Урожай в 2024 году сократился на 29,5% по сравнению с 2023-м и составил 11,9 млн тонн». Удорожание продовольствия — общемировой тренд. Желающих вкладывать средства в сельское хозяйство повсеместно становится все меньше. Климатические изменения и связанные с ними риски заставляют беспокоиться даже относительно благополучные регионы, подчеркнула ученый.

Практически вся сельскохозяйственная продукция относится к социально значимой – это не позволяет ни ритейлерам, ни производителям увеличивать цены на него. В результате производить только молочную массу уже несколько лет стало невыгодно. Дефицит товарного молока сейчас составляет 30%, а восемь лет назад, в 2017 году, объем дефицита был больше, простаивало до 50% производственного оборудования, чего бизнес себе позволить не может. Он должен быть прибыльным, а производство исключительно молока не способствует этому.

По словам Мильчаковой, долгосрочные прогнозы по ценам на отдельные продукты питания сделать нереально, поскольку за десятилетний срок на сельское хозяйство может повлиять очень большое количество факторов — от сокращения посевных площадей, неурожаев до болезней скота. Сюда же можно отнести и геополитический фактор, ведь на цены на продукты может повлиять и то, прирастет ли Россия новыми территориями за будущие десять лет, и если да, то можно ли их будет использовать для сельского хозяйства.