Эксперт Лебедев: приравнивание норм готовки в магазине к ресторану повысит цены

Эксперт отметил, что ресторанный формат предполагает создание особой атмосферы. По его словам, это оправдывает более высокие затраты, в то время как готовая еда в магазинах не несет таких целей.

"Если просто уравнять в местах продажи, где есть еще и место потребления пищи, и приравнять их таким же условием, как и рестораны, то цены безусловно вырастут, и в накладе окажется потребитель. Мне кажется, это разные условия и разные элементы потребления. Все-таки в общественном питании важна не только сама еда, но еще антураж, атмосфера. Можно себе представить, когда люди приглашаются на свидание в ресторан, но, скорее всего, сложно себе представить, когда кто-либо пригласит на свидание на пачку готовой еды", – заявил Лебедев.

Ранее Федерация рестораторов и отельеров России обратилась к председателю Госдумы с просьбой уравнять регуляцию деятельности предприятий общественного питания и торговых сетей, продающих готовую еду. Глава Федерации заявил, что "готовая еда", реализуемая в торговых залах, по сути является продукцией общественного питания, а значит требования к ее приготовлению должны быть такими же, как у ресторана.