Диетолог Денисова о спаде потребления рыбы: пищевые привычки формируются в семье

Эксперт убеждена, что усилия Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии по продвижению здорового питания, в частности, регулярного употребления рыбы, не смогут дать нужного результата, как и предложение расширения рыбного меню в детских учреждениях, поскольку дети перенимают пищевые привычки в семьях. Ключевым фактором решения этой проблемы является повышение культуры потребления рыбы в российских семьях.

"У нас нет такой традиционной привычки употреблять рыбу регулярно. Но это культура питания, это пищевые традиции, и все-таки формируются они в семье. Начинать, наверное, надо все-таки с родителей. Конечно, и детский сад, и школа, они могут как-то постараться поменять госты, поменять рецепты, включить больше рыбных блюд в меню ребенка, но вопрос в другом: будет ли ребенок это есть? Все идет из семьи, и наши пищевые привычки формируются в семье. Вот здесь я думаю, родители должны обратить внимание, что они ему предлагают, к чему они его приучат дома", – пояснила диетолог.

Денисова поделилась уникальной разработкой Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии, специалисты которого создали инновационную рецептуру детского фруктового меню, обогащенного ламинарией. Это позволяет детям, не употребляющим рыбу, получать все ее полезные свойства, не ощущая при этом специфического вкуса и запаха.

"Наш филиал НИИ детского питания разработал рецептуру детского пюре на основе фруктов, но с включением ламинарии. То есть вроде бы как ребенок получает фруктовый вкус, но при этом пользу получает рыбу", – рассказала Денисова.

Ранее президент России Владимир Путин на совещании с членами правительства заявил о том, что россиянам необходимо увеличить потребление рыбы и морепродуктов. РФ располагает уникальными запасами биоресурсов, и очень важно не только добывать их, но и обеспечивать переработку и транспортировку, подчеркнул российский лидер.

Кабмин РФ поручил Минсельхозу совместно с другими ведомствами разработать предложения по наращиванию объема закупок рыбной продукции для государственных нужд, включая питание в школах.