На фоне множества противоречивых заявлений общественного здравоохранения его позиция в отношении продуктов с высокой степенью переработки является одной из наименее противоречивых, пишет The Guardian. Согласно январскому опросу Associated Press и Национального центра изучения общественного мнения, проведенному в январе, более 65% американцев выступают за переработку обработанных пищевых продуктов с целью удаления из них сахара и красителей.
Тем не менее, в то время как Кеннеди-младший рекламирует важность исключения продуктов с высокой степенью переработки из рациона питания в США, эксперты по питанию говорят, что некоторые меры политики администрации Трампа, включая масштабные субсидии фермам по выращиванию кукурузы и сои, подрывают эту цель.
“Руководство Maha («Сделаем Америку снова здоровой» –) действительно не выполняет своего обещания бороться с хроническими заболеваниями, и они предают представителей общественности, которые доверяют им в решении этой очень реальной проблемы, которая действительно волнует американцев”, - комментирует Авива Музикус, доцент кафедры питания Гарвардской школы общественного здравоохранения.
В сентябре департамент здравоохранения и социальных служб Кеннеди опубликовал стратегический отчет “Сделаем Америку снова здоровой”, назвав его дорожной картой по улучшению здоровья детей. В отчете продукты с высокой степенью переработки названы основной причиной роста числа хронических заболеваний у детей, и изложено более 120 рекомендаций, включая образовательные кампании по продвижению новых рекомендаций по питанию, которые будут опубликованы в ближайшее время; продвижение политики по ограничению пищевых красителей; и возможные изменения в нормотворческой деятельности в области информации о питании.
Однако эксперты в области питания и общественного здравоохранения раскритиковали доклад за то, что он сосредоточен на добровольных действиях, направленных на эффективное регулирование деятельности пищевых и химических компаний. В нем предлагается отслеживать воздействие химикатов и пестицидов на американцев, но, например, не вводится никаких ограничений на использование пестицидов. Несмотря на то, что неправильное питание названо вредным для здоровья детей, оно не предполагает регулирования большинства добавок в продуктах с высокой степенью переработки (УППП).
Вместо этого предлагается разработать общегосударственное определение для “поддержки потенциальных будущих исследований и политической деятельности”. В плане также рекомендуется изучить “возможные отраслевые рекомендации”, чтобы ограничить продажу нездоровой пищи детям. Некоторые защитники утверждают, что цели доклада противоречат сокращениям администрацией Трампа программы помощи в области дополнительного питания (Snap), Medicaid и научного финансирования, которые необходимы для общественного здравоохранения.
“Когда дело доходит до продуктов питания, стратегия Maha, похоже, не особенно заинтересована в регулировании, несмотря на разговоры о необходимости защиты потребителей от влияния индустрии и о вреде, который она создает”, - отмечает Музикус.
Представитель Министерства здравоохранения и социальных служб США написал в заявлении для The Guardian: “Стратегия MAHA - это комплексный план, включающий более 120 инициатив, направленных на то, чтобы обратить вспять неудачную политику, которая подпитывала эпидемию детских хронических заболеваний в Америке. Это представляет собой самую амбициозную программу реформ в современной истории – перестройку наших систем питания и здравоохранения, преобразование образования и развитие науки для защиты американских детей и семей”.
Пищевые продукты с ультрапереработкой - это промышленно модифицированные пищевые продукты, которые содержат обработанные добавки для улучшения вкуса, удобства и срока годности, поясняет The Guardian. Пищевые продукты, на которые приходится до 73% продовольственных поставок в США, связаны с целым рядом рисков для здоровья, включая сердечно-сосудистые заболевания, диабет 2 типа, рак, проблемы с пищеварением и микробиомом, а также неблагоприятное психическое здоровье.
Многие добавки в ультрапереработанные пищевые продукты, такие как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, кукурузный крахмал, декстроза, соевый лецитин и мальтодекстрин, являются производными кукурузы и сои - двух товарных культур, которые получают миллионные сельскохозяйственные субсидии. Согласно анализу Рабочей группы по охране окружающей среды, законопроект Трампа о примирении, вступивший в силу в июле, увеличивает расходы на эти субсидии на 52 миллиарда долларов в течение следующих 10 лет.
Субсидии на кукурузу и сою “определенно способствовали” распространению УППП, сказал Бен Лиллистон, директор по сельским стратегиям и изменению климата в Институте сельскохозяйственной и торговой политики. Например, потребление кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы увеличилось на 1000% в период с 1970 по 1990 год.
“Наша сельскохозяйственная политика направлена на то, чтобы фермеры перепроизводили кукурузу и сою, и поощряла их к этому”, - отмечает Лиллистон. Десятилетия огромных субсидий на выращивание товарных культур привели к избыточному количеству кукурузы и сои, которые в конечном итоге использовались для производства добавок к ультрапереработанным пищевым продуктам, таким как кукурузный сироп и соевый лецитин, добавил он.
“Если посмотреть на ингредиенты, то трудно найти обработанный продукт, в котором не было бы кукурузы и сои. Это невероятно дешево – ниже себестоимости производства, – этого так много, и ко многому этому есть доступ”, - комментирует Лиллистон. Согласно данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, сегодня ультрапереработанные пищевые продукты составляют более половины калорий в рационе американцев.
Соя и кукуруза, большая часть которых перерабатывается в корм для животных, топливный этанол и побочные продукты, используемые в сельском хозяйстве, составляют более половины пахотных земель страны, пишет The Guardian. Фермы, выращивающие фрукты и овощи (известные как специализированные культуры), как правило, меньше по размеру и не имеют права на получение большинства субсидий. Но, по словам Джареда Хейса, старшего политического аналитика Рабочей группы по охране окружающей среды, “это те фермы, которые будут поставлять здоровую пищу, фрукты и овощи на прилавках по всей территории США”.
До прихода в кабинет Трампа сам Кеннеди-младший обвинял сельскохозяйственные субсидии в пристрастии Америки к ультрапереработанным пищевым продуктам. В интервью 2024 года Кеннеди-младший заявил, что эпидемия ожирения в США вызвана продуктами, “отравленными” “сильно субсидируемыми” производными растениеводства. В статье, опубликованной в 2024 году в The Wall Street Journal, Кеннеди перечислил несколько шагов, которые Трамп мог бы предпринять, чтобы “Снова сделать Америку здоровой”, и среди них реформа субсидий на растениеводство.
“Они искусственно удешевляют кукурузу, соевые бобы и пшеницу, поэтому эти культуры в конечном итоге оказываются во многих переработанных формах”, - написал он, добавив: “Наша программа субсидирования настолько отсталая, что менее 2% субсидий фермерам приходится на фрукты и овощи”.
В первом отчете Maha, опубликованном в мае, в качестве причины роста числа хронических заболеваний была названа пищевая промышленность, отмечает The Guardian. После его публикации более 250 продовольственных и сельскохозяйственных организаций, включая Американскую ассоциацию производителей сои и Национальную ассоциацию производителей кукурузы, подписали письмо, в котором утверждалось, что в нем содержатся “ошибочные представления” о продуктах питания и сельском хозяйстве, и содержался призыв к “официальному включению представителей продовольственных и сельскохозяйственных организаций в дальнейшие процессы комиссии”.
Но в последующем отчете почти не упоминалась роль пищевой промышленности в охране здоровья детей, а также не предлагались пути регулирования того, какие ингредиенты компании добавляют в свои продукты. В то время как в первоначальном отчете продукты с высокой степенью переработки упоминались 40 раз, во втором, стратегическом отчете, этот термин упоминался всего дважды.
“Кеннеди позиционирует себя как героя борьбы с корпорациями, в то же время используя старую тактику налаживания дружеских отношений с теми самыми отраслями, которые, как он утверждает, он хочет изменить или регулировать”, - комментирует Ребекка Вулф, руководитель отдела продовольственной политики Food and Water Watch.
Обсудить