Из маленькой кастрюли — в фермерскую династию

Моя история — это путь от небольшой кастрюли на кухне до семейной сыроварни «Сливочная улица» в деревне Понурово Нижегородской области. Мы с женой начинали с нуля, своими руками восстанавливали здание бывшего молокозавода, параллельно обучаясь сыроварению по роликам в интернете. Сегодня вместе с нами трудятся наши дочери — они ведут соцсети, продают сыр на ярмарках, вдохновляют нас идти дальше. Мы не просто делаем сыр — мы строим фермерскую династию. Пусть пока без участия в крупных программах, но на нас уже обращают внимание: в конце февраля 2025 года нас пригласили в Государственную Думу на встречу фермерских династий. Я принял участие в обсуждении вопросов развития села в Госдуме под председательством зампреда комитета Госдумы по аграрным вопросам Юлии Оглоблиной, где был награжден благодарственным письмом за многолетнее успешное ведение фермерского хозяйства и большой вклад в развитие сельских территорий, сохранение семейных традиций и ценностей, воспитание в подрастающем поколении любви и уважения к труду и малой Родине. Для меня это все очень почетно и важно, и я верю: «Российское село» — это не только проект, это наше настоящее и будущее.

От кастрюли до мечты

Меня зовут Андрей Евсегнеев, и я фермер. Хотя, если быть точнее, — я просто человек, который однажды решил, что лучшее молоко должно становиться лучшим сыром, а дети — видеть, как труд родителей может стать делом всей семьи.

Все началось не в деревне Понурово, как многие думают, а еще в Володарском районе, где на обычной кухне стояла кастрюля. Маленькая, литров на пять, может быть, чуть больше. В ней варился наш первый сыр. Просто пробовали, экспериментировали. Это не был бизнес. Это была попытка. А потом — вторая, третья… С каждой новой партией становилось интереснее, появлялись идеи, рецепты, ароматы. И вот однажды мы поняли: это не просто хобби. Это то, чем хочется заниматься.

Старый завод — новое сердце села

Когда мы переехали в Понурово, там стояло полуразрушенное здание старого молокозавода. Печальное зрелище, если честно. Но ведь у нас было и молоко — местное, и желание — огромное. Решили: сделаем сыроварню. Но сразу — не получилось. Пока шел ремонт, мы продолжали варить сыр в старой столовой в Володарском районе. Варили, тестировали, угощали друзей. Получали отзывы. И, если честно, именно слова людей вдохновляли двигаться дальше. Люди говорили: «Это вкусно. Делайте еще». И мы делали.

Ремонт шел не быстро. Все — своими руками. Коммуникации подводили, стены утепляли, окна ставили. Восстанавливали оборудование, что осталось после банкротства завода. Ни разу не возникало желания бросить — наоборот, чем сложнее было, тем больше хотелось доказать себе и другим, что мы справимся. Это было как внутренняя зарядка — трудности лишь подстегивали. Мы знали: у нас получится.

Авторский вкус и немного семейной любви

Сейчас в нашем ассортименте есть «Камамбер», халуми, «Белпер Кнолле» и, конечно, наша авторская гордость — качотта «Особо нежная». В ней — два вида молока, коровье и козье, и наша душа. Мы не просто следуем рецептам — мы их дорабатываем, ищем что-то свое. Некоторые идеи приходят спонтанно — попробовали одно молоко, добавили другой закваски — и вдруг появился вкус, который хочется повторить. Используем итальянские закваски, местное молоко — из Ильино-Заборского. А главный ингредиент — любовь. Без нее никуда.

При этом наши дочери — полноправные участницы проекта. Они ведут социальные сети, общаются с покупателями, участвуют в ярмарках. Благодаря им мы смогли одновременно быть сразу на двух выставках — в головном офисе Россельхозбанка и в Росагрохолдинге. Это не просто помощь — это продолжение нашей идеи. Мы мечтаем, чтобы дочки захотели продолжить династию. Мы их не заставляем — просто показываем, как это может быть красиво и важно.

Пекарня мечты и плесень на радость

Сейчас мы думаем об открытии пекарни. Пока это мечта, но она уже живет с нами. А сыры с белой плесенью — не в планах, а уже в продаже. На ярмарках их часто пробуют первыми. «Камамбер» — вообще наш любимец.

Отдельно хочу сказать про агротуризм. Мы с радостью устраиваем бесплатные экскурсии, показываем, как делается сыр, рассказываем про жизнь в селе. Это не про деньги. Это про миссию. Хочется, чтобы люди из города увидели, что село — это не прошлое, а настоящее. Настоящее, которое пахнет травой, молоком и свежим хлебом. Мы сотрудничаем с Российским союзом сельской молодежи (РССМ) — вместе стараемся показать: жизнь на земле может быть интересной, полной и перспективной.

Поддержка нужна — особенно малым

Поддержка от государства? Знаем, что она есть — в основном для крупных хозяйств. Мы пока обходимся своими силами. Но радует, что есть ярмарки, мероприятия от Минсельхоза и Минпромторга, где мы можем представлять свою продукцию. Проект «Российское село» и народная программа «Единой России» — обязательно будем изучать, ведь, как показала февральская поездка в Госдуму, интерес к нам есть. А значит есть возможность сделать больше — для людей, для деревни, для страны.

Что мешает фермерству развиваться? Кадры. В селе тяжело найти людей, которые готовы остаться, работать, строить. Все уезжают в город. А ведь если бы была хорошая зарплата, работа, условия — многие бы вернулись. Урбанизация идет стремительно, но я верю: с поддержкой и вниманием к нуждам фермеров ситуация может изменится.

Мы делаем это не зря

Быть частью фермерской династии — это чувствовать, что твой труд не просто про бизнес, а про дело, которое любят. Когда тебе говорят: «Спасибо за ваш сыр» — это не просто комплимент. Это признание. И в такие моменты особенно понимаешь, что не зря все это начиналось с той самой кастрюли.

А тем, кто хочет начать свое дело в селе, я скажу так: не бойтесь. Начинайте. Пусть будет сложно — но зато честно. И если рядом будет семья, вера и немного любви к тому, что вы делаете — все обязательно получится.

Фото из личного архива героев истории