Употребление «полезного» напитка на завтрак связали с резким ростом заболеваемости диабетом

Группа исследователей из Университета Бригама Янга доказала, что употребление сахара в пищу гораздо чаще приводит к хроническим заболеваниям. Напротив, другие источники сахара, такие как фрукты и мед, не показали такой связи, а в некоторых случаях даже были связаны со снижением риска, пишет Daily Mail.

Доктор Карен Делла Корте, ведущий автор и профессор диетологии, отмечает, что это первое исследование, которое выявило четкую зависимость между дозой и эффектом от различных источников сахара и риском развития диабета 2-го типа: “Оно подчеркивает, почему употребление сахара, будь то газировка или сок, более опасно для здоровья, чем его употребление в пищу".

Сахарный диабет 2-го типа является наиболее распространенной формой заболевания, и более 37 миллионов взрослых американцев страдают от этой формы хронического заболевания, подчеркивает Daily Mail. Оно вызвано либо недостаточной выработкой инсулина поджелудочной железой, либо тем, что клетки организма неправильно реагируют на инсулин. Это приводит к высокому уровню сахара в крови и накоплению глюкозы в крови, что может привести к повреждению глаз, почек, нервов и сердца.

Исследователи проанализировали 29 когортных исследований риска развития сахарного диабета 2-го типа у здоровых взрослых, основанных на потреблении сахара (общего, свободного, с добавлением фруктозы, сахарозы) или двух источников сахара в напитках (недиетические подслащенные напитки и фруктовые соки). Собрав данные о более чем 800 000 человек на разных континентах, включая Европу, США, Австралию и Азию, ученые затем проанализировали их, используя множество статистических моделей.

Результаты показали, что каждая дополнительная порция фруктового сока весом в восемь унций в день увеличивала риск развития диабета 2-го типа на пять процентов. С другой стороны, каждая дополнительная порция подслащенных напитков, включая газированные напитки, энергетические и спортивные напитки, весом в 12 унций повышала риск на 25 процентов.

Один стакан апельсинового сока весом в восемь унций (примерно 226 гр) содержит от 18 до 21 грамма сахара - это почти вся рекомендуемая суточная норма для женщины, поясняет Daily Mail. По данным Американской ассоциации кардиологов, мужчины должны потреблять не более 36 граммов, или 150 калорий сахара в день, в то время как женщины должны потреблять не более 25 граммов, или 100 калорий в день.

Несмотря на кажущуюся полезность, фруктовые соки, как известно, содержат большое количество сахара, поскольку в них, как правило, добавляют сахара и добавки. Даже при добавлении витаминов и питательных веществ высокое содержание сахара в соках может перегружать и нарушать метаболизм в печени, увеличивая количество жира в печени и поджелудочной железе, отмечает Daily Mail. Со временем это может привести к воспалению и проблемам с выделением и усвоением инсулина в организме, что может привести к развитию диабета 2-го типа.

По сравнению с цельными фруктами, в соке также отсутствует полезная клетчатка, которая может нарушить здоровье кишечника и повлиять на обмен веществ.

Эксперты уже давно рекомендуют употреблять цельные фрукты вместо фирменных соков, поскольку они богаты клетчаткой, которая необходима для здоровья кишечника, регулирования уровня сахара в крови и поддержания чувства сытости. В коммерческих соках часто практически отсутствует клетчатка, поскольку она удаляется в процессе отжима, чтобы сделать жидкость текучей и более ароматной. Кожица и мякоть цельных фруктов также содержат ценные витамины, минералы и антиоксиданты, которые часто выбрасываются при приготовлении сока.

Благодаря своему натуральному происхождению мед также может быть более полезным продуктом, чем фруктовые соки, поскольку он не вызывает столь быстрого скачка уровня сахара в крови и содержит небольшое количество витаминов и минералов.

Доктор Делла Корте отмечает: "Это исследование подчеркивает необходимость еще более строгих рекомендаций в отношении жидких сахаров, таких как подслащенные напитки и фруктовые соки, поскольку они, по-видимому, вредно влияют на метаболическое здоровье. "Вместо того чтобы осуждать все добавляемые сахара, в будущих рекомендациях по питанию можно было бы рассмотреть различные эффекты сахара в зависимости от его источника и формы".

Исследование было опубликовано в журнале Advances in Nutrition в мае 2025 года.