В дешевых разновидностях дубайского шоколада обнаружили канцерогенные вещества

Как и в случае с "золотым билетом" сказочного кондитера Вилли Вонки, поклонники шоколада по всему миру жаждали попробовать это кондитерское изделие, сталкиваясь даже с его дефицитом. Как пишет Daily Mail, в Великобритании несколько супермаркетов предлагают свои собственные версии оригинального продукта, что приводит к длинным очередям и пустым полкам. Однако, похоже, что эта эксклюзивность ведет к появлению черного рынка шоколада, поскольку производители выпускают дешевые и опасные подделки, констатирует издание.

Согласно результатам расследования, проведенного в Германии, батончики дубайского шоколада, импортируемые с Ближнего Востока, содержат вредные добавки и загрязняющие вещества. К ним относятся пальмовое масло, зеленые пищевые красители, токсины, выделяемые плесенью, и даже химические соединения, которые считаются канцерогенными.

Расследование проводилось Штутгартским управлением химических и ветеринарных расследований (CVUA), подразделением в Баден-Вюртемберге, специализирующимся на безопасности пищевых продуктов.

В прошлом году эксперты протестировали восемь импортных образцов подражаний дубайскому шоколаду, пять из которых были привезены из ОАЭ, а три – из Турции.

Помимо молотых фисташек и теста катаифи, в состав начинки дубайского шоколадного батончика входит тахини - однородная паста, приготовленная из молотых семян кунжута. Но расследование обнаружило следы пальмового масла - дешевого и доступного масла с высоким содержанием насыщенных жиров, которое уже давно связывают с проблемами со здоровьем, такими как болезни сердца.

Более того, присутствие в шоколаде загрязненного пальмового масла привело к образованию 3-MCPD - опасного соединения, которое, как считается, является канцерогенным для человека.

В целом, шесть из восьми батончиков содержали 3-MCPD, который в основном образуется при переработке растительных жиров и масел, таких как пальмовое масло.

Пять из этих шести продуктов, все от одного и того же производителя в ОАЭ, содержали на 3 МКГ/л больше максимальных уровней, которые обычно считаются безопасными, и поэтому были признаны "непригодными для употребления".

Также были обнаружены сложные эфиры глицидиловых жирных кислот, которые распадаются на 3-MCPD и глицидол, еще одно соединение, названное "вероятно канцерогенным". В то же время, команда также обнаружила токсины плесени – в первую очередь афлатоксины, которые также считаются мощными канцерогенами для человека, отмечает Daily Mail.

Афлатоксины - это природные токсины, вырабатываемые, среди прочего, плесневым грибом Aspergillus flavus, который часто образуется при сборе урожая и хранении сельскохозяйственных культур, включая орехи.

Вызывает беспокойство тот факт, что афлатоксины в конечном продукте "не обнаруживаются ни по запаху, ни по вкусу", а это означает, что потребители не знают, что они их употребляют.

Почти все проанализированные продукты также содержали пищевые красители Е140 или Е141 для придания начинке более насыщенного зеленого оттенка и "имитации более высокого содержания фисташек", говорится в заявлении ведомства.

Для шоколадной глазури в пяти плитках вместо какао-масла использовались некачественные заменители, в том числе подсолнечное и пальмовое масла.

Согласно общеевропейской директиве по какао и какао-продуктам, продукт должен содержать какао-масло, чтобы вообще считаться шоколадом, пишет Daily Mail

Поразительно, но какао-масло было указано в списке ингредиентов двух из пяти продуктов, не содержащих шоколада, хотя на самом деле его там не было.

В своем отчете CVUA не раскрыло названия брендов батончиков или их производителей, а также где они продаются; MailOnline связался с департаментом для получения дополнительной информации.

Но, по словам экспертов, все образцы выглядели "внешне одинаково" – заполненные коричневые полоски, украшенные цветными полосками и вкраплениями (желтыми, темно-зелеными, а иногда и темно-красными) и заполненные светло-зеленой массой с волокнистыми компонентами.

Поскольку это увлечение продолжается, CVUA планирует провести дальнейшие испытания большего количества изделий из "дубайского шоколада", производимых в Германии и по всей Европе.

"Первоначальные результаты испытаний вызывают беспокойство и показывают, что высокое качество продукции не обязательно сопровождается высокими ценами", - говорится в заявлении компании.

"Мы продолжаем изучать "Дубайский шоколад", в том числе продукты, произведенные в Германии и ЕС, а также другие образцы фисташковых конфет, и сообщим о результатах".

В своем заявлении Тина Поттер, глава отдела инцидентов Агентства по пищевым стандартам (FSA), призвала общественность быть настороже в отношении некачественных продуктов. "Потребители должны знать, что некоторые продукты, произведенные за рубежом, могут продаваться нелегально, - сказала она MailOnline. - Продукты могут представлять угрозу для безопасности пищевых продуктов, если на этикетке не указаны аллергены или если они содержат добавки или красители, которые не разрешены к применению. Мы настоятельно рекомендуем потребителям, которые увидят такие продукты на рынке, обратиться в местное управление по торговым стандартам. Если будет подтверждено, что продукты представляют опасность, FSA предупредит потребителей и будет сотрудничать с местными властями, чтобы обеспечить их изъятие из продажи».