Выявлены увеличивающие риск развития рака желудка популярные бакалейные продукты

В ходе исследования ученые проанализировали связи между так называемым нездоровым рационом питания, включающим значительное количество мясных полуфабрикатов, газированных напитков с высоким содержанием сахара и фастфуда, и риском развития аденокарциномы желудка. Напротив, здоровое питание, характерное для людей, активно употребляющих овощи и фрукты, отличалось низким содержанием натрия. Результаты показали, что нездоровый рацион связан с повышенным риском развития рака желудка. В частности, добавленный сахар в продуктах питания увеличивает этот риск на 7–21 процентов.

Сахар, по мнению исследователей, играет важную роль в оценке всех пищевых привычек, хотя ранее его воздействие на рак желудка не было должным образом изучено. Исследование также выяснило, что натрий является основным фактором, увеличивающим риск развития аденокарциномы желудка у людей, соблюдающих здоровый образ жизни. При этом среди некоторых других компонентов, таких как насыщенные жирные кислоты и клетчатка, не было выявлено значительного влияния на данное заболевание.

В анализе, охватившем 1751 человека, принимали участие как пациенты, так и контрольные группы. Испытуемые представляли собой разнообразие культовых и моральных стандартов из четырех бразильских столиц: Сан-Паулу, Гоянии, Форталезы и Белена, где наблюдаются особенно высокие показатели заболеваемости раком.

Аденокарцинома желудка, злокачественная опухоль, вырастающая из внутреннего слоя желудка, составляет более 90 процентов случаев этого типа рака. По данным Национального института рака Бразилии, рак желудка следует за раком молочной железы, простаты и легких по распространенности, и в стране ожидается приблизительно 21 тысяч новых случаев заболевания за период с 2023 по 2025 годы. Более того, он представляет собой одну из самых опасных форм рака, приводящую к высокой смертности: 75 процентов пациентов умирают в течение пяти лет.

Одним из ключевых аспектов исследования стала модель «случай-контроль», разработанная с использованием факторного анализа. Это статистический метод позволил выявить скрытые связи и закономерности между переменными, а также определил, как они могут влиять на риск развития рака желудка. Чтобы выяснить влияние привычек питания на здоровье, обращение к разнообразным аспектам было более продуктивным, чем изучение отдельных компонентов.

Онколог Мария Паула Курадо отметила, что у каждой культуры Бразилии существуют свои уникальные привычки питания, которые могут приводить к одинаковым заболеваниям.

Ее коллега Алекс Ричард Коста Сильва подчеркнул значение новой информации для будущих исследований, касающихся рака желудка и диетического подхода к этому заболеванию. Он также добавил, что чрезмерное потребление натрия непосредственно влияет на развитие раковых клеток, ведь натрий вызывает воспаление желудочной слизистой и может взаимодействовать с бактерией Helicobacter pylori, которая часто приводит к гастриту и другим заболеваниям.

Исследование подчеркнуло, что около 60 процентов взрослого населения Бразилии превышают рекомендуемые нормы натрия, в основном за счет потребления белого хлеба, говядины и прочих продуктов. Именно такие привычки питания создают серьезные риски. Кроме того, новая законодательная инициатива, принятая в Бразилии в 2022 году, требует обязательной маркировки продуктов с высоким содержанием натрия и добавленного сахара. Эти изменения призваны повысить уровень информированности населения о питательных свойствах продуктов.

Исходя из рекомендаций Всемирной организации здравоохранения, максимальная норма потребления натрия должна составлять менее 2 граммов в день, что соответствует пяти чайным ложкам соли. Однако бразильцы в среднем потребляют почти в два раза больше этой суточной нормы. Что касается добавленного сахара, то он должен составлять не более 10 процентов от суточной калорийности. В стандартной 350-миллилитровой упаковке газированного напитка содержится в среднем 38 граммов сахара, что уже превышает рекомендованную норму.

Ученые подчеркивают важность информирования и образования населения, что поможет уменьшить нездоровые пищевые привычки и в итоге сохранить здоровье.