В европейской гробнице было обнаружено древнейший продукт: «Совершенно нетоксичен»

После проведения лабораторных анализов необычной жидкости в сосуде исследователи пришли к выводу, что это когда-то было белым вином, хотя за две тысячи лет оно потемнело до черноты.

Гробница, расположенная в Кармоне, была обнаружена в 2019 году во время строительства дома. Согласно исследованию, римляне построили этот объект в первой половине первого века нашей эры.

«Римляне были горды даже после смерти и обычно возводили надгробные памятники, такие как башни, над своими могилами, чтобы люди могли их видеть, — рассказывает химик-органик Хосе Рафаэль. — Но именно эта гробница была спрятана, что защищало её от мародеров на протяжении тысячелетий».

Внутри исследователи обнаружили восемь погребальных ниш, или локулусов, вырезанных в стенах гробницы. По результатам исследования, в шести из этих ниш находились урны, сделанные из стекла, свинца, известняка или песчаника. В каждой урне покоились останки одного человека, и на двух из них были выгравированы имена тех, кто в них находился: Сенисио и Испанае. В одном из горшков они нашли маленькую баночку, когда-то наполненную духами с ароматом пачули. Исследователи обнаружили вино в другом сосуде, который был сделан из стекла.

«Известие о том, что эта урна была полна жидкости, стало еще большим сюрпризом. В урне, наполненной почти пятью литрами красно-коричневой жидкости, были кремированные кости мужчины, а также золотое кольцо, украшенное двуглавым римским богом Янусом», — сообщает the Guardian.

Это стал первый случай, когда было обнаружено нечто подобное. До сих пор все найденные погребальные урны содержали только кремированные костные останки и различные предметы, связанные с погребальными подношениями.

В лаборатории исследователи обнаружили, что жидкость имела аналогичный водородный показатель, что и вода. Между тем его химический состав напоминал состав вина.

«Мы искали биомаркеры, которые представляют собой химические соединения, однозначно указывающие на то, что представляет собой конкретное вещество. — объясняет химик. — В данном случае мы искали полифенолы исключительно в вине и обнаружили семь таковых. Мы сравнили их с компонентами, содержащимися в винах из этой части Андалусии, и они совпали. Таким образом, мы подтвердили, что это было вино».

Из-за отсутствия сирингиновой кислоты — побочного продукта разложения красного вина — исследователи определили, что это вино было изготовлено из белого винограда.

До этого открытия старейшим известным в мире жидким вином была бутылка, найденная в другой римской гробнице близ Шпайера в 1867 году. Согласно Джелисе Кастродейл из Food & Wine, вино было изготовлено около 325 года нашей эры, бутылки хоронили вместе с умершими, чтобы они могли утолить жажду в загробной жизни. Самым старым остаткам вина, которые когда-либо находили, около 8 тысяч лет, но это всего лишь химические следы, извлеченные из грузинской керамики.

Исследователи утверждают, что жидкость из Кармоны технически пригодна для питья.

«Она совершенно не токсична», — утверждает исследователь Руис Арребола. Тем не менее ученый отказался от пробы, «поскольку вино провело 2000 лет в контакте с кремированным телом римлянина».

Его коллега Даниэль Косано все же решил попробовать древнее вино: «Вкус у него солоноватый, что неудивительно, учитывая его химический состав».