На совещании с членами правительства, которое состоялось перед ноябрьскими праздниками, президент призвал россиян потреблять больше рыбы. «У нас примерно 24 килограмма на человека в год, - сказал он, - а по медицинским нормам должно быть больше». Глава государства также обратил внимание, что в странах, где потребление рыбы и морепродуктов выше, и продолжительность жизни больше. Он поручил обеспечить россиян доступными и качественными морепродуктами. «Поскольку наша страна располагает уникальными запасами биоресурсов».
И это совершенно верно. С двух сторон Россия омывается морями и океанами, в живой природе рыбу не нужно выращивать и кормить – все происходит естественным образом. Как говорится, «ловись, рыбка, большая и маленькая».
В Советском Союзе, где были проблемы с продуктами, власти вообще учредили рыбный четверг. В столовых и кафе по таким дням ничего кроме рыбных блюд и не было. И стоили они копейки – в отличии от свиных котлет или гуляша из говядины.
Куда все делось?
Смотрим цены в рыбных отделах. Ледяная рыба 1400-1600 рублей килограмм – сразу повеяло развитым социализмом. Дело в том, что советские кулинары разнообразием рыбных блюд не баловали. Именно ледяная рыба была самой распространенной, но отнюдь не популярной, в столовках. И порция вместе с гарниром стоила, кажется, копеек 30. Сейчас дороже говядины.
Минтай 525 рублей килограмм, а его филе (650 граммов в упаковке) – 760 рублей. 200-граммовая упаковка мойвы, 6 штучек, 245 рублей, треска 970 рублей, охлажденная семга 1990-2800, а слабосоленая филе до 10,4 тысячи рублей за килограмм! Однако! — как сказал бы незабвенный Ипполит Матвеевич, обнаружив филе за 2,25 в меню ресторана «Прага».
Впору согласиться с депутатами Госдумы, которые предлагают в добровольно-принудительном порядке учредить в стране раз в неделю рыбный день и продавать там продукцию с 50 % скидкой. Но даже если это предложение найдет поддержку правительства, то и по сниженным ценам рыбка вряд ли будет по карману большинству покупателей.
Впрочем, исполнительный директор ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Востриков считает, что в этом случае «производителям и поставщикам понадобится законодательная инициатива по "рыбному четвергу" и что она должна быть дополнена финансово-экономическим обоснованием, компенсацией выпадающих доходов бюджета отрасли от 50 процентной скидки. Или же пояснениями - за чей счёт будет проводиться такая благотворительная акция.
Медицинская норма потребления рыбы, рекомендуемая Минздравом, зафиксирована на уровне 28 килограммов в год. Мы не добираем 4 кило. При этом, норма весьма скромная. Например, в Японии съедают 87 килограммов морепродуктов в год, в Исландии 60, в Норвегии 58, в Китае - 45 килограммов на душу населения. В общем, наша морская держава с десяткой стран с наибольшим потреблением рыбы даже рядом не плавала.
При этом, некоторые специалисты считают, что в низком потреблении морепродуктов мы сами виноваты. Что нам мешают какие-то надуманные стереотипы. Типа того, что замороженная рыба – не содержит питательных элементов, потому ее и не покупают. Тогда как современные методы шоковой заморозки позволяют сохранить ее «первозданную» свежесть и свойства.
В общем, по статистике, 96 % россиян как минимум, потребляют рыбу один раз в год, а 38 % включают ее в рацион питания раз в неделю.
По словам руководителя Росрыболовства Ильи Шестакова, в нынешнем году в России выловят порядка 4,7 миллиона тонн всех водных биоресурсов - примерно на 4 % меньше, чем годом ранее. Заметно «просядет» добыча популярных у наших сограждан трески в Баренцевом море и сельдь иваси на Дальнем Востоке.
В ответ на недоступность морепродуктов, рыболовецкие компании говорят про инфляцию, ключевую ставку и запредельный уровень кредитов. Вдобавок к этим проблемам добавляются экономические санкции. Так, не первый год снижается улов северной трески в Баренцевом море. Если раньше российские суда заходили в норвежские порты, где менялся экипаж, загружали продовольствие и происходило техническое обслуживание судов, то сейчас заход в порты закрыт. Нужно вернуться в Мурманск, а затем снова отправляться на место промысла. На все-про все уходит 5 суток вместо одного дня.
В социальных сетях некоторые эксперты призывают снизить экспорт рыбопродукции, ввести дополнительные на нее ограничения – тогда и рыбка в магазинах подешевеет. Однако и без новых ограничений отечественный экспорт в 2024 году уменьшился почти на 20 %. В добывающих районах промысла 90 % работающих судов уже давно превышают нормативный срок эксплуатации и больше чинятся на рейде, чем ловят рыбу
Председатель правления Международной конфедерации обществ потребителей (КонфОП) Дмитрий Янин считает, что рыба никогда не была частью моциона жителя России. «Это дорого для нашей страны. Более дешевые курица и свинина давно вытеснили рыбу с нашего стола».
Словом, лучшая рыба – это колбаса?
Обсудить